食安論壇

為因應近年來在臺灣發生的許多食品安全問題,成大於今日舉行了一場小型的食安論壇,邀請幾位相關人事參與,包含一位美國夏威夷大學退休教授,他已經在中國北京進行有機農場耕種長達數年之久;臺灣山水米公司巫宛萍女士,該公司從事的是與農民契作,收購有機有善環境種植的稻米;臺灣屏東農業生物科技園區黃金城主任,其為臺灣南部農業發展重鎮。

今天說到的幾乎都是如何從源頭改善,包含有機栽種、對環境有善、減少化肥化藥使用等等,再談及原料產品的檢驗認證。在最後的 Q&A 時間,有位綠農公司的人分享該公司的現況主要是開發有機栽種薑的相關產品,以及在經營過程中遇到的問題;也有位於嘉義農村開設餐廳的小姐分享經營的困境等。

大家都提到,也知道,目前臺灣農業的困境來自於農民、農村,主要包含相關從事人員年紀過大、農民農村收入偏低等。但針對這部分,這天的論壇則很少著墨。

有個議題讓我感到興趣,「為什麼有機食品單價會比較高」?那位美籍農夫提出保險的概念,平常我們支付少少的費用,萬一需要有高額醫療支出時則由保險公司出面負責;食品也是一樣,平常吃的健康一點,可以減少發生重大疾病的機會。這點讓我聯想到牙齒口腔保健,平日做好口腔清潔、定期檢查,可以減少日後需要進行手術以維持口腔正常功能的機會!非常好的概念。

原本想提出一個概念與其他人討論,但由於論壇時間不長,因此沒有機會。該概念是:在臺灣,大家購買東西時都知道要注意保存期限,若能將健康的食品也做成像保存期限的概念,附註於商品上,讓它也成為消費者採購時的一個篩選指標,是否能增加購買意願,進而提升相關從事人員的收入?

另外有個想法是與化學藥劑或食品添加劑有關,大家都說天然的最好,含化學成份的物品最好不要出現在食品中,但後者是不容易達成的。如何用簡單的方式讓大眾知道這些物質對人體的影響為何?添加多少會有怎樣的影響等等。這些議題則應該是在教育上要著力進行。